Assam in Nordost-Indien ist das größte zusammenhängende Tee-Anbaugebiet der Welt. Assam bedeutet „einzigartig“ und das gilt auch für die schwarzen Assam-Tees, die sich durch kräftigen, meist malzigen und z. T. an Honig erinnernden Geschmack auszeichnen, sehr ergiebig und relativ unempfindlich gegen hartes Wasser sind. Nicht zuletzt deshalb sind sie auch Hauptbestandteil des bekannten "Ostfriesen-Tees".